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山东中高温大曲
作者:长明酒曲公司 | 发布时间:2017-11-14 16:20:48

凡是喝过用梁山大曲中的中高温大曲酿造过的酒的人,应该都会品尝到里面有一丝丝的甜味,其实这个就是中高温曲在里面起到的作用了,也就是糖化发酵。

由于大曲的酶系作用和酵母菌的作用,大曲的“双边效应"十分明显。即窖内发酵时,可以边糖化边发酵。

大家可以不要小看这一句话,它所起到的作用是十分重要的哦,可以说如果没有这一步,那么我们所饮用的酒就不会出现这种甜味了,那么酒的美味也就会失去一些折扣了哦。

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